厨房の続き お菓子・ケーキ及びコーヒー
一日に作られるケーキ及びコーヒーの量
ケーキ類６０００個/ アイスクリーム４１０��/ ビュッフェ用ケーキ・パイ３００個/ バターの使用量２３０ｋｇ/ フルーツの量３１８０ｋｇ/
コーヒーの量２１４０��/ クリームの量２８０��/ 砂糖の使用量１８０��/ 食器洗浄の数７００００/ グラス洗浄の数２１５００/
洗剤使用量２６０�函Ｊ振囘�な量です。
飾りつけのサンプル
一押しお願いします
ケーキ類６０００個/ アイスクリーム４１０��/ ビュッフェ用ケーキ・パイ３００個/ バターの使用量２３０ｋｇ/ フルーツの量３１８０ｋｇ/
コーヒーの量２１４０��/ クリームの量２８０��/ 砂糖の使用量１８０��/ 食器洗浄の数７００００/ グラス洗浄の数２１５００/
洗剤使用量２６０�函Ｊ振囘�な量です。
飾りつけのサンプル
一押しお願いします 船内で一日に 消費される主な食材
一日に消費される主な食材。
魚６８０ｋｇ/ 牛肉９５０ｋｇ/ 仔牛１８０ｋｇ/ 鶏類８２０ｋｇ/ 羊２１０ｋｇ/ 豚・豚製品４５０ｋｇ/ サラダ７３０ｋｇ/ 小エビ１４０ｋｇ/
マヨネーズ１３０��/ サンドイッチ１５００個/ パスタ２３０ｋｇ/ ジャガイモ９００ｋｇ/野菜１１３０ｋｇ/ スープ２５００��/ 小麦７７０ｋｇ。
だそうです。
果物の飾りつけサンプル、これらを参考に調理師が加工する
一押しお願いします
魚６８０ｋｇ/ 牛肉９５０ｋｇ/ 仔牛１８０ｋｇ/ 鶏類８２０ｋｇ/ 羊２１０ｋｇ/ 豚・豚製品４５０ｋｇ/ サラダ７３０ｋｇ/ 小エビ１４０ｋｇ/
マヨネーズ１３０��/ サンドイッチ１５００個/ パスタ２３０ｋｇ/ ジャガイモ９００ｋｇ/野菜１１３０ｋｇ/ スープ２５００��/ 小麦７７０ｋｇ。
だそうです。
果物の飾りつけサンプル、これらを参考に調理師が加工する
一押しお願いします サファイアプリンセスの厨房
船内には５つのダイニングルームの食事を造る厨房が２箇所とホライゾンコート（ビュッフェ）の厨房があります。安全のため一日３回
厨房全体を丸洗いする設備になっています。食の担当者の手洗いの励行は厳重に監視されています。また、乗船客は食堂に入る
入口でアルコール液による消毒を全員が受けています。
客船の食材の調達はキャビアはロシア、チーズはイタリア・イギリス・デンマーク・フランスから、牛肉はアメリカから野菜・
果物類はカリフォルニア・フロリダと世界各国から食材を調達しています。毎日変わるメニューはロサンゼルス本社の専門チーム
が考えています。通常食材の調達はクルーズの始発地で１１０トンの食材を積み込み船の運航スケジュールに合わせて寄港地で
補充して行くそうです。このようにして乗船客及び従業員１１００人の食を賄っています。
厨房
果物盛り付けのサンプル
一押しお願いします
厨房全体を丸洗いする設備になっています。食の担当者の手洗いの励行は厳重に監視されています。また、乗船客は食堂に入る
入口でアルコール液による消毒を全員が受けています。
客船の食材の調達はキャビアはロシア、チーズはイタリア・イギリス・デンマーク・フランスから、牛肉はアメリカから野菜・
果物類はカリフォルニア・フロリダと世界各国から食材を調達しています。毎日変わるメニューはロサンゼルス本社の専門チーム
が考えています。通常食材の調達はクルーズの始発地で１１０トンの食材を積み込み船の運航スケジュールに合わせて寄港地で
補充して行くそうです。このようにして乗船客及び従業員１１００人の食を賄っています。
厨房
果物盛り付けのサンプル
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